來到有「福島版合掌村」的大內宿，除了欣賞400年歷史的茅葺屋集落，更是必吃「大蔥蕎麥麵」！用一根超過30公分長的大蔥捲著蕎麥麵唏哩呼嚕入口，入口時不小心將一小節蔥咬美國移民斷，立刻在口中炸開的嗆辣感，後勁十足，讓人覺得好玩又過癮。如果想品嘗大蔥蕎麥麵首推創始店，外觀就是一座長型茅葺屋，內部空間仍大致保持400年前的空間樣貌，讓旅客能在懷舊十足的用餐空間中舒服的享用餐點。為了怕破壞口感，招牌「大蔥蕎麥麵」只提供冷美國移民食，紅黑大碗公內裝入高遠蕎麥麵，上面撒上大量柴魚片，再將一整支比拇指還粗、長度超過30公分的大蔥橫亙在碗公上，想吃麵就必須把大蔥當作筷子，捲著麵條向上吸，同時滿足吸睛度與趣味度。
為什麼有些住在台灣的人總是想要移民到美國。如果是已經有先在美國住過一段時間並且喜歡這個地方，那就可以理解。但是如果是從來沒有生活在美國卻還心心念念要移民，我就很好奇想要移民美國的人的想法。我本身是在台灣長大。因為到美國唸書，最後留在這裡工作，所以人生有三分之一以上的時間是生活在美國。我發現一些台灣人移民美國之前並不了解美國社會，辛辛苦苦花了很多時間和金錢辦了綠卡，大費周章舉家遷徙之後才發美國移民現根本跟想像的都不一樣。但已經沒有退路了（因為種種原因），也只能留下來，過著跟想像中差很多的“美國夢”。不管你是因為什麼原因而選擇移民到美國，我很確定大多數的人都會說，美國社會跟他們想像中的差很多。就是希望能破除一些台灣人對美國的迷思，同時也希望能夠幫助有移民想法的朋友，在移民之前對美國有更多的認識，才不會移民之後大失所望。每個國家都有他們好跟不好的地方，美國也不例外。有些台灣有的問題，美國也有。在決定美國移民之前，請先想想你到底喜歡美國的什麼地方，而你喜歡的是否只是一個刻板印象而不是事實。也好好想想台灣有哪些東西是你不喜歡的，因為在美國大多數你還是會碰到一樣的事情。還有，語言絕對是個問題！如果你的英文不好，在美國會碰到很多的障礙。
既然成為大內宿名物，大蔥蕎麥麵不只有搶眼的外表，也兼具美味，吃之前必須先用大蔥將麵條與柴魚片攪拌；實際入口，蕎麥麵條Q彈有嚼勁，並不會隨著浸泡在湯汁太久而變得軟爛；用大蔥吃麵時，偶爾不小心咬斷一小截蔥段，嗆辣感立刻在口中蔓延釋放，等到將一碗麵吃完，大蔥也所剩無幾，讓人吃一次就難忘。
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